Pane

-
Il pane ha sempre avuto grandissimo valore sulle nostre tavole ed è considerato alimento base tanto da essere presente, in varie forme, nell'alimentazione di tutto il mondo. Ma oltre ad avere una grande importanza nutrizionale ha soprattutto un importanza simbolica…...
I primi a scoprire la fermentazione di acqua e farina sono stati gli Egiziani mentre i Greci hanno aggiunto altri ingredienti come miele, latte, olio e olive. I Romani invece diedero il via alla produzione artigianale costruendo grandi forni pubblici (i romani la sapevano lunga).

Scopriamo alcune curiosità!
- in Canada si benedice sempre il pane prima di infornarlo
- in Russia il pane è un dono e un augurio e quando si regala è simbolo di lealtà
- in Polonia le spose donano come augurio agli invitati una bambola di pane con all'interno una
  moneta
- nell'antica Grecia si usava dipingere sui forni spaventosi volti di demoni per spaventare chiunque
  volesse aprire il forno durante la cottura del pane
- secondo la legge ebraica il pane va spezzato e non tagliato considerando il coltello oggetto di
  violenza
- non va mai posto a rovescio sulla tavola, è un segno di maleducazione e sfortuna; anticamente i
  cristiani invocavano il perdono a Santa Brigida per avere posto il pane al contrario
- in molte regioni italiane a Pasqua si preparano dei grossi pani, di forme diverse, al cui interno viene
  posto un uovo sodo in segno di fertilità.

Ogni regione ha il suo pane simbolo:
ABRUZZO - il pane casereccio
BASILICATA - la panella
CAMPANIA - il pane cafone
CALABRIA - la pitta
EMILIA ROMAGNA - la tigella
FRIULI VENEZIA GIULIA - la biga
LAZIO - il pane di Lariano (ma a Roma la rosetta)
LIGURIA - la focaccia
LOMBARDIA - la michetta
MARCHE - il filone casereccio
MOLISE - il parrozzo
PIEMONTE - il grissino
PUGLIA - il pane di Altamura
SARDEGNA - il pane carasau
SICILIA - la mafalda
UMBRIA - il pane di Terni
TOSCANA - il pane sciocco
TRENTINO ALTO ADIGE - pane nero
VALLE D'AOSTA - il pan barbaria
VENETO - l'ambrogiano


Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Vino

-
- PERCHE' LE BOTTIGLIE DI VINO PIU' DIFFUSE SONO DA 0.75 CL? 1) anticamente la bottiglia si creava a fiato e i soffiatori di vetro in un unico soffio potevano     permettersi tale capacità 2) per questioni di tasse portuali e costi di trasporto, una cassa di vino doveva contenere al massimo 2     galloni che corrispondono esattamente a 12 bottiglie da 0.75 cl ciascuna. - Nell'antichità, specialmente nella Roma antica, la presenza delle bollicine nel vino non era molto   apprezzata, anzi era attribuita a nefaste influenze della luna o all'intervento di spiriti maligni! - Per fare una bottiglia da 0.75 cl servono in media 1.2 kg d'uva. - Il codice di Hammurabi,  per la vendita fraudolenta di vino (annacquato o mal conservato),   prevedeva una pena capitale come l'annegamento . - Il termine "infinocchiare" ha a che fare con il vino! Anticamente quando un oste aveva un vino molto cattivo, lo serviva assieme a piatti a base di finocchio. Pare...
Continua a leggere

Verdure

-
CAROTA La catota è originaria dell'Afghanistan ed è giunta in Europa con le invasioni arabe. In origine la carota era di colore rossoviolaceo, Solo nel diciassettesimo secolo, attraverso molte selezioni ad opera di orticoltori olandesi, diventa di colore arancione, in onore della famiglia reale degli Orange. Inizialmente veniva impiegata per utilizzo erboristico o come foraggio per animali. Solo grazie agli  Arabi le carote hanno trovato impiego in cucina e fu Caterina dè Medici ad introdurla sulle tavole dei signori. Ad oggi esistono 5 varietà di carote e quella viola è tornata ad avere la sua giusta considerazione sulle nostre tavole. Tra l'altro è la varietà più ricca di polifenoli, flavonoidi e antiossidanti.
Continua a leggere

Frutta

-
ANANAS - oltre ad essere digestiva aiuta ad assimilare le proteine quindi meglio mangiarla a fine pasto; - è ottima contro il raffreddore; ANGURIA - fa male all' intestino mangiare i semi interi ma fa ancora più male masticarli; ARANCIA - non esiste in natura, è il frutto dell'incrocio tra il mandarino e il pomelo, sperimentato per la prima   volta nel sudest asiatico. Il colore della buccia dipende da dove cresce, in Asia dove fa sempre   caldo, è verde. BANANA - 2 banane forniscono energia per un allenamento di 90 minuti FRAGOLA - è l'unico frutto ad avere i semi all'esterno; - in Belgio esiste addirittura un museo dedicato alle fragole dove è possibile acquistare prodotti   a tema. Qui tutto ha a che fare con questo alimento, dalle marmellate alla birra! - contiene più vitamina C dell'arancia. MELA - esistono 7000 tipi diversi, sono ricche di polifenoli (antiossidanti naturali) vitamina B e sali minerali - si chiama PARADIS SPARKLING ed è u...
Continua a leggere